Камбала – полезные свойства и рецепты

Полезные свойства ягоды Годжи…

  Ягоды годжи имеют темно-красный цвет, размером с изюми имеют вкус, который напоминает нечто среднее между клюквойи вишней. Это органические ягоды годжи растут в охраняемых долинах посевных площадей в Монголии и Тибета, и содержитмного питательных веществ.Преимущества продуктаЯгоды Годжи содержит витамин С и каротиноиды бета-каротин,лютеин и зеаксантин. Также полисахариды, различные витаминыи минералы .Применение Ягоды годжи можно использовать как закуску или добавить в различныерецепты для приготовления (например, коктейли, соки и салаты).Вы также можете сделать чай из ягод годжи.Происхождение История гласит, что китаец Ли Цин Юн, который жил с 1678 по 1930год, прожил не менее 252 лет, потому что он ел ягоды годжи каждыйдень.Органических ягоды годжи выращивают в Монголии и Тибете.Ягоды Годжи, это кустарник из семейства пасленовых. Длина кустадостигает 5 метров, первоначально ягоды росли в Гималаях.во время сбора урожая, ягоды окисляются и становятся черными.Ягоды встряхивают на сетку, а затем сушат в тени.Количество и дозировка Ежедневно ешьте от 10 до 30 граммов ягод годжи (небольшая горстка).Стандартный Пакет ягоды годжи содержит 500 граммов, так что такогообъема хватит до 50 дней, в зависимости от того, сколько вы едитеягоды годжи в день.Полезные свойства Ягоды Годжи Содержит 18 видов аминокислот, 8 незаменимых аминокислот (например,триптофана, изолейцин), целых 21 минералов, в том числе цинка,железа, меди, кальция, селена и фосфора.Содержится линолевая кислота, сесквитерпеноидов (Cyperone, solavetivone)tetrapenoiden (зеаксантин, physaline) и бетаин.ПротивопоказанияВы не должны покупать ягоды годжи, если у вас аллергия на пыльцу.Всегда читайте этикетку, прежде чем решить, чтобы съесть ягоды годжи.Перед использованием, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем естьягоды годжи, особенно если вы принимаете препараты для разжижениякрови или снижения артериального давления или если вы принимаетелекарства для лечения диабета. …


Узнать больше »

Камбала,  полезные свойства которой доступны любому (рыба стоит довольно дешево и продается повсюду), распространена во многих морях и водится в прибрежных водах. Ее ловят даже в Черном море, где она называется «калкан». Длина черноморской камбалы может достичь одного метра, а вес 10 килограмм.  А на Камчатке водится желтобрюхая или четырехбугорчатая камбала. Ее очень ценят, так как питательные свойства этого вида довольно велики. Так что даже полезные свойства камбалы отечественной вполне доступны жителю России.

Камбала славится содержанием белков в своем мясе – около 20%. И это белки, которые хорошо усваиваются нашим организмом  и содержат ценные аминокислоты, состав которых идеально сбалансирован и полезен. Кроме того в белках содержится метионин, который обладает липотронными свойствами. А само мясо не содержит большого количества соединительной ткани. Именно поэтому белок легко усваивается.

Находящийся в рыбе жир (около 3%) является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот, которые так необходимы человеку. Они берут под свой контроль содержание холестерина в крови и предотвращают развитие инфаркта миокарда и атеросклероза. Жирная кислота Омега – 3, помогает в лечении бронхита и предупреждает развитие онкологии. А поскольку жиров относительно мало, камбала отлично подходит для различных диет.  Ее калорийность – 83 ккал на 100 грамм.

Кроме этого в рыбе имеется набор микроэлементов. Фосфор укрепляет костный скелет и зубную ткань человека и оказывает благоприятное воздействие на волосы, ногти и кожу. Йод поддерживает работу щитовидной железы. А если брать полный состав микроэлементов, то он повышает работоспособность и выносливость человека, укрепляет иммунитет и защищает нас от различных негативных факторов окружающей среды.

Негативные последствия от употребления камбалы могут возникнуть при индивидуальной непереносимости. А соленую камбалу, как и любую другую рыбу, лучше не есть гипертоникам и сердечникам, уж очень плохо они переносят переизбыток соли в организме.  А в остальных случаях ограничений на употребления этой вкусной рыбы нет.

Для начала у размороженной рыбы отрезаем голову. Лучше всего это сделать, перевернув рыбу желтой стороной вверх. Так будет лучше видно внутреннее содержимое, которое слегка выделяет зону удаления.

Уложив на разделочную доску рыбу, отрезаем ее хвост и плавники. Теперь рыба практически готова. Можно лишь поскоблить чешую и вырезать шипы с поверхности.

Однако существует мнение, что шкура камбалы придает ей не очень приятный запах. Поэтому рекомендуется удалить ее. В случае с замороженной рыбой такая операция легка, а в случае свежей надо будет постараться. Для этого ножом по всей по всей ширине рыбины поддевается кожа и аккуратным движением снимается в сторону от разреза. В свежей рыбе надо будет помогать ножом – кожа плохо отделяется.

Для приготовления  жареной камбалы кроме самой рыбы понадобится мука, лук и соль. Очищенную рыбу солят, натирают пряностями и панируют в муке. После кладут в разогретое масло. Через пару минут в сковородку кидают порезанный колечками лук. Обжариваем до появления золотистой корочки и переворачиваем. Во время жарки следует помешивать лук, чтобы не сгорел.  Рыбу можно подавать с луком.

Разрезаем и очищаем камбалу.  После нарезаем на куски и панируем в муке, которая предварительно смешана с солью. Камбалу обжариваем до появления красивой корочки.  Пока рыба обжаривается, толчем грецкий орех до мелкого состояния. К толченому ореху добавляем выжатый чеснок (пара зубчиков), соль, растительное масло, лимонный сок и взбиваем. Для придания нужной консистенции добавляем воду.  Следует знать, что самой лучшей густотой соуса считается густота чуть меньше чем у сметаны.

В подрумяненную рыбу кладем томатную пасту, уменьшаем огонь и даем потомиться. Добавляем соус и снова даем покипеть. Рыба готова. Готовую рыбу подают к различным гарнирам. А можно просто с хлебом.

Выкладываем лук на разогретую сковороду и пассеруем около 3 минут, следом добавляем морковь, а чуть позже чеснок. В сковороду добавляем соль, сахар (парочка чайных ложек), сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и снимаем с огня.

Куски камбалы выкладываем на противень и отправляем в духовку.  Температура 200 градусов, время 10 минут. Переворачиваем рыбу на другую сторону и выкладываем на нее отставленные овощи. Полученный «бутерброд» снова отправляем в духовку на 10 минут.